Новым гендиректором компании стала Татьяна Кох, ранее работавшая в «Росинтер Ресторантс» (сети «Шикари», TGI Fridays, IL Patio), где отвечала за операционное управление в Сибири.
Метка: общепит
Число заведений общепита в России сократилось впервые с 2022 года
С января по сентябрь 2026 года в России ликвидировали 28 тыс. компаний и ИП в сфере общественного питания — на 15% больше, чем годом ранее.
Общественники просят запретить фритюр в общепите
Это сократит количество масла и температуру приготовления, снизив риск образования канцерогенов, считают общественники.
Количество кофеен в Москве сократилось на 15% за год
Количество кафе в миллионниках уменьшилось на 6% до 12 тыс. заведений. Сильнее всего — в Новосибирске (-15%, более чем на 500 точек) и Москве (-10%, до 3,9 тыс.).
Посещаемость заведений общепита в России упала на 10% за полгода
Обороты рестораторов при этом растут: выручка общепита в январе–мае выросла на 18% год к году (до 2,44 трлн рублей) — за счет инфляции и роста цен.
Рестораторы столкнулись с ростом минимального заказа из-за проблем с логистикой
В некоторых случаях порог вырос на 25–50% — с 5–8 тыс. до 10 тыс. рублей, а в Москве один из поставщиков поднял планку с 15 тыс. до 20 тыс. рублей (+33%).
Посещаемость фастфуда в Москве упала на 2% с начала года
Во всем столичном общепите падение оказалось более существенным — 8%.
«Му-му» закрыла более половины кафе за четыре года
Если в 2022 году работало около 40 заведений, то сейчас осталось 18, включая пять точек в аэропортах.
Оборот общепита по итогам 2026 года может вырасти на 10% и достигнуть 6 трлн рублей
При этом рост обеспечивают инфляция и повышение среднего чека, а прибыльность бизнеса и экономика заведений ухудшаются.
Число закрытых заведений общепита в России за первые пять месяцев 2026 года выросло почти на треть
По прогнозу INFOLine, по итогам 2026 года рынок покажет околонулевую динамику оборота в сопоставимых ценах, а количество заведений сократится примерно на 2%.