С января по сентябрь 2026 года в России ликвидировали 28 тыс. компаний и ИП в сфере общественного питания — на 15% больше, чем годом ранее, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на «Контур.Фокус».
Количество регистраций нового бизнеса сократилось на 0,83% — до 32,2 тыс.
По данным Infoline, в июле в России насчитывалось 223,8 тыс. заведений общепита — на 7,8% меньше, чем годом ранее. Снижение числа точек зафиксировали впервые с 2022 года.
Рестораторы связывают закрытия с налоговой реформой, ростом операционных расходов и нерентабельностью отдельных заведений. При этом рост ликвидаций юрлиц не всегда означает фактическое закрытие ресторана: часть изменений связана с перестройкой юридической структуры.
Предприниматели осторожнее относятся к новым инвестициям. По данным Franshiza.ru, в сентябре число заявок на открытие точек общепита по франшизе сократилось на 50% год к году. Запуск заведений подорожал, сроки окупаемости стали менее предсказуемыми. Дополнительное давление создаёт усиление контроля ФНС за дроблением бизнеса и использованием франшиз для снижения налоговой нагрузки.
Меняется и потребительское поведение. По данным «Чек Индекса», за январь—август количество чеков в общепите выросло на 2%, однако в ресторанах и барах показатель снизился на 4%. Покупатели чаще экономят на походах в заведения и выбирают готовую еду в супермаркетах.
