Производитель растительной продукции Velle планирует открыть сеть кофеен в Москве в начале 2022 года — это будут заведения с напитками на растительной основе, пишут «Ведомости» со ссылкой на Артуар Сираканяна, основателя фонда Onyx, которому принадлежит Velle.
Вложения в первое заведение и разработку концепции Сираканян оценил в 8–10 млн рублей. Весь проект может обойтись компании в сумму до 100 млн рублей. В случае успеха сеть могут расширить до 10 точек.
В меню кофеен Velle будут входить напитки на растительном молоке и собственная продукция.
Компания рассматривает сразу несколько локаций для открытия первой кофейни, среди которых ключевые столичные ТЦ «Авиапарк», «Метрополис», «Афимолл».
По мнению Сираканяна, собственные кофейни будут способствовать популяризации Velle. Посетители все активнее заказывают кофе на растительном молоке, доля его продаж в некоторых кофейнях достигает 70%, добавил бизнесмен.
Рынок растительных продуктов в целом тоже растет – примерно на треть ежегодно (до 6 млрд руб. в 2020 г.), говорит Сираканян. Этот же тренд фиксирует и NielsenIQ: с июня 2020 г. по май 2021 г. в натуральном выражении продажи заменителей молока увеличились на 22%, в денежном – на 25% по сравнению с аналогичным периодом годом ранее.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
