Из традиционных кофейных горячих напитков в торговых сетях быстрее всего в первом полугодии росли продажи американо — на 90%, по подсчётам NTech. Продажи эспрессо прибавили 75%, капучино — 61%, латте — 48%, флэт уайт — 82%.
«Магнит» подтверждает тенденцию: за девять месяцев продажи американо объёмом 230 мл обогнали все другие виды кофейных напитков. Год назад лидировал капучино 300 мл, сейчас он немного уступает американо.
У «Ашана» за период с 5 сентября по 5 октября продажи американо выросли на 15% год к году, эспрессо — на 20%. Спрос на капучино и латте рос скромнее — на 4% и 3%. Заметнее всего выросли раф и флэт-уайт — в 3 и 2 раза соответственно.
В первую пятёрку популярных напитков входят американо, капучино и латте в сетях X5 («Перекрёсток», «Пятёрочка»), а также американо и капучино из «Магнита». Цены схожие: американо 230 мл у обоих ритейлеров стоит 49,99 руб., капучино у X5 (270 мл) и в «Магните» (300 мл) — 99,99 руб.
Около трети продаж готового кофе в магазинах приходится на американо, подтверждает председатель АКОРТ Станислав Богданов.
При этом общее количество покупок готовых кофейных напитков навынос в январе—августе сократилось на 4%. Средняя цена чашки 200 мл выросла на 13%, до 215 руб. Основная причина — подорожание.
В кофейнях тенденции нет: в Cofix и One Plus Coffee роста продаж американо в 2026 году не наблюдают. Американо остаётся одной из самых доступных позиций — от 150 руб. за 200 мл до 300 руб. за 600 мл, это дешевле напитков с молоком. Рост спроса в ритейле связан с трендом на экономию, объясняет руководитель отдела разработки напитков Cofix Ольга Криворучко.
Покупатели также наращивают спрос на матчу, цикорий, азиатские чаи, кофе без кофеина и напитки на альтернативном молоке. Растёт интерес к какао.
Кофейные зоны работают в десятках тысяч магазинов. Пик спроса — утренние часы, когда кофе берут по дороге на работу или учёбу. В «Магните» за январь—сентябрь число покупок кофе выросло в 2,3 раза, у «Ашана» за осенний период — на 10%.
