В Москве на Тверском бульваре открылся первый в России ресторан с управлением на базе искусственного интеллекта — «Матреша», сообщила IT-компания Inno Clouds. В управлении задействовано около 20 различных нейросетей. ИИ-официанты и кассиры имитируют живое общение, помогают выбирать блюда, дают информацию о калорийности и составе, исключают из заказа аллергены. Нейросети разработали меню и технологические карты приготовления.…
Метка: рестораны
Количество чаевых в России выросло на 18% за год
Коммерческий директор сервиса «Клик» от банка «Точка» Виктория Остроносова связывает увеличение количества случаев выплат с развитием культуры чаевых.
В Госдуме предложили обязать кафе и рестораны бесплатно давать воду
Многие заведения общепита продают воду премиальных марок по необоснованно завышенным ценам, считают в Госдуме.
На ключевых гастрономических улицах Москвы за год закрылись 10 ресторанов
Около половины ресторанов в центре Москвы не выдерживают конкуренции.
Рестораторы столкнулись с ростом минимального заказа из-за проблем с логистикой
В некоторых случаях порог вырос на 25–50% — с 5–8 тыс. до 10 тыс. рублей, а в Москве один из поставщиков поднял планку с 15 тыс. до 20 тыс. рублей (+33%).
Российские рестораны начали сокращать меню из-за роста издержек
За последний год некоторые заведения уменьшили меню на 17–20%.
«Кулинарная лавка братьев Караваевых» запустила оплату через QR Яндекс Пэй
Решение доступно во всех 79 кафе сети в Москве.
X5 просит ввести льготный НДС на готовую еду в магазинах
Рестораторы считают инициативу нереалистичной, указывая на разницу в масштабах бизнеса.
Число закрытых заведений общепита в России за первые пять месяцев 2026 года выросло почти на треть
По прогнозу INFOLine, по итогам 2026 года рынок покажет околонулевую динамику оборота в сопоставимых ценах, а количество заведений сократится примерно на 2%.
Ритейлеры и рестораны раскритиковали законопроект о квоте на российское вино
Участники рынка предупреждают о возможном дефиците позиций, росте закупочных цен и конфликте с антимонопольными нормами.