Розничная стоимость охлажденных и замороженных кур в августе 2026 года составила 263,6 руб. за 1 кг, увеличившись на 15,8% год к году, следует из данных Росстата, на которые ссылается «Коммерсант». Это самая заметная динамика среди мясных позиций.
Рост ускоряется: в июне курятина подорожала на 5% год к году, в июле — на 13,4%. Индейка в августе выросла в цене на 15,1% до 645 руб. за 1 кг (в июне — 9%, в июле — 11,8%).
Розничные цены растут вслед за оптовыми. По данным участников рынка, 14–20 сентября тушка бройлера в закупке стоила в среднем 225 руб. за 1 кг (+18% год к году). Филе и бедра подорожали на 28%, окорочка — на 20%.
Председатель АКОРТ Станислав Богданов связывает рост с накопленным эффектом от издержек производителей. Сети продают социально значимые позиции курятины ниже закупочной цены: в середине сентября наценка на тушку «первой цены» была минус 0,7%. Минимальная стоимость тушки бройлера в сетях — 220 руб. за 1 кг.
Партнер Neo Альбина Корягина поясняет, что производство курятины стабильно — 260–280 тыс. тонн в месяц. Рост цен связан с издержками на корма, логистику, ГСМ и оплату труда. Эксперт сомневается, что падение цен на зерно улучшит экономику птицеводов из-за опережающего роста остальных затрат.
Корягина не ожидает долгосрочного роста цен: цикл производства бройлера занимает 40–45 дней, птицеводы смогут быстро увеличить предложение. При рентабельности 18–20% стимул для повышения цен исчезнет.
Курятина остается самым востребованным мясом в России — 68% от объема охлажденного и замороженного мяса в натуральном выражении. Продажи за январь–июнь сократились на 3%. Доля индейки — 4,6% при росте продаж на 2%.
