Число мини-кофеен в России в 2025 году сократилось на 1% (до 2,8 тыс. точек), и в 2026 году снижение продолжается. Однако лидеры рынка продолжают наращивать сети, хотя и медленнее, чем раньше. «Кофелайк» откроет 150 новых точек, Cofix — 16, Coffee Way — 25. Данные приводит INFOLine, пишет Forbes.
Планы лидеров
Крупнейшая сеть «Кофелайк» (более 1,1 тыс. заведений) в 2026 году откроет 150 новых партнёрских точек, сообщила гендиректор Анна Курдюкова. Инвестиции партнёров составят 150 млн рублей. В 2025 году сеть также открыла 150 кофеен против 189 в 2024-м.
Сеть Cofix (более 260 кофеен) планирует открыть 16 новых точек — уже подписано семь контрактов. В 2025 году было открыто 10 кофеен, в 2024-м — 25.
Coffee Way (230 точек, из них 180 по франшизе) прогнозирует около 25 открытий в 2026 году против 34 в 2025-м. Основатель сети Сергей Бунцевич отметил, что темпы снизились примерно на 30%, но компания переформатирует точки, обновляет дизайн и расширяет меню — обновлённые проекты показали рост выручки на 20–45%. Рентабельность кофеен держится на уровне около 23%.
Рынок и спрос на франшизы
По данным Franshiza.ru, в январе–марте 2026 года спрос на франшизы в общепите сократился на 38%, на кофейни — на 51%. Однако в январе–мае 2026 года спрос на кофейни снизился лишь на 5%. Эксперты объясняют устойчивость низким порогом входа и неудовлетворённым спросом на кофе в регионах.
«Кофелайк» ориентируется на развитие в регионах: новые точки откроются в Чебоксарах, Владимире, Саратове, Нижнем Новгороде, Ижевске, Тольятти, Калининграде, Новосибирске, Красноярске и других городах.
Кофейни сталкиваются с растущей конкуренцией со стороны ретейлеров. По данным РОМИР, доля покупающих кофе в продуктовых сетях выросла за три года более чем вдвое, до 35%.
