Средняя цена 1 кг икры лососевых рыб в российской рознице по итогам января-марта 2026 года составила 9387 рублей. Год к году показатель снизился на 1,8%, приводят «Ведомости» данные Росстата.
Икра горбуши, основного продукта в категории, за тот же период подешевела на 14% — до 9100 рублей за килограмм, подсчитал аналитический центр Рыбного союза.
В сети «Перекрёсток» средняя цена икры лососевых рыб в январе-марте сократилась на 15–18% год к году. У крупных федеральных ритейлеров икра подешевела в среднем на 15–20%, по данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли. Минимальная цена баночки красной икры весом 75 граммов составила 435 рублей, весом 95 граммов — 550 рублей, добавил председатель президиума ассоциации Станислав Богданов.
Снижение цен объясняется ростом производства. В 2025 году выпуск икры горбуши увеличился на 60–65% к уровню предыдущего года — до 8 тыс. тонн, сообщил представитель Рыбного союза.
В 2024 году рынок столкнулся с резким ростом цен из-за слабой путины, которая оказалась худшей за последние 20 лет (235,5 тыс. тонн). Для конечных потребителей средняя цена за 1 кг икры по итогам 2025 года достигла 9517 рублей — на 41,7% выше, чем в 2024 году.
Управляющий партнёр Agro & Food Communications Илья Березнюк отмечает, что спрос на деликатес восстанавливается медленнее, чем растёт предложение. Россияне осторожнее подходят к расходам, и сезонные всплески продаж уже не дают того ценового эффекта, который был ранее. Поэтому производители и торговые сети вынуждены снижать цены — прежде всего на самую востребованную икру горбуши.
