Запасы красной икры в России в августе 2026 года сократились в шесть раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, до 970 тонн. Это минимальный показатель за всю историю наблюдений с 2010 года, свидетельствуют данные Росстата.
По прогнозу Рыбного союза, в 2026 году российские предприятия произведут около 4,5 тыс. тонн икры дальневосточных лососей. При этом среднегодовое потребление красной икры в стране эксперты организации оценивают в 15 тыс. тонн. Еще 800–1200 тонн ежегодно приходится на икру аквакультурной форели.
Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев считает, что физического дефицита икры не возникнет, хотя объем ее производства окажется ниже среднего уровня последних десяти лет.
Сокращение запасов связано в том числе с неудачной лососевой путиной. По данным Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии, на 18 октября российские рыбаки добыли 98,8 тыс. тонн тихоокеанских лососей. Это в 3,5 раза меньше, чем годом ранее.
На фоне снижения вылова красная икра заметно подорожала. В отдельных случаях цены увеличились вдвое. В конце сентября стоимость килограмма икры составляла от 19,4 тыс. до 22,6 тыс. рублей в зависимости от вида рыбы.
Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков полагает, что высокая стоимость заставит часть покупателей сократить объем покупки. Вместо упаковок по 250–500 г потребители могут чаще выбирать небольшие банки весом 100 г.
