Сеть ресторанов "Теремок" подвела итоги деятельности в Петербурге за 2016 год. Выручка компании увеличилась на 16% по сравнению с 2015 годом и достигла 3,7 млрд руб., говорится в презентации компании. Пропорционально выручке увеличилась и прибыль "Теремка" по Петербургу — рост составил 17%. Абсолютный показатель прибыли в "Теремке" не раскрыли.
"Теремку" удалось увеличить продажи как благодаря расширению торговых площадей, так и за счет роста цен, передал через пресс-службу генеральный директор компании "Теремок" в Петербурге Виталий Свидовский. Всего в городе за год было открыто пять новых ресторанов. Их количество, таким образом, увеличилось до 134.
При этом количество покупок в среднем на одну точку осталось неизменным. Блюда в "Теремке" подорожали на 4,5% — в пределах этой цифры, по информации компании, вырос и средний чек сети.
Характерно, что некоторые участники рынка в борьбе с падением покупательского спроса реализуют прямо противоположную стратегию. Так, сеть кофеен "Чайникофф", по словам ее гендиректора Михаила Гусейнова, пытается увеличить трафик в своих заведениях за счет снижения цен. "С конца 2014 года, как пошел кризис, мы снизили цены на 30%. Это очень хорошо работает, люди оценили. За 2015 год мы открыли 8 новых заведений, трафик в каждом увеличился примерно на 25%. Мы просто снизили свою маржу. Мы посчитали, что лучше зарабатывать 5%, чем вообще ничего не зарабатывать", — говорил ранее М. Гусейнов РБК Петербург.
Отметим, что в конце 2016 года руководство "Теремка" объявило о смене стратегии компании. Сеть стала позиционироваться не в сегменте фаст-фуда, а как рестораны формата Fast casual (быстрый и демократичный — ред.).
В 2016 году инвестиции в обновление действующих ресторанов сети в Петербурге составили 19,9 млн руб., в открытие объектов в новом стиле – 83,9 млн. В 2017 году на редизайн и расширение сети в Петербурге планируется потратить более 336 млн руб. Всего в открытие новых точек и переформатирование работающих ресторанов в Петербурге компания затратила 140 млн руб. Еще 50 млн было израсходовано в реконструкцию старых точек и столько же — на строительство нового склада.
