По итогам 2026 года рынок готовой еды в России может вырасти почти на 18% — до 1,32 трлн рублей вместе с НДС, прогнозируют в Infoline, пишет «Коммерсант». Доля такой продукции в общем объёме розничных продаж продовольственных товаров увеличится с 3,8% до 4,1%.
В 2025 году сегмент достиг 1,12 трлн рублей с учётом НДС, что на 18,5% больше год к году. Однако динамика роста категории снизилась на 10,5 процентного пункта по сравнению с 2024 годом.
Лидерство на рынке готовой еды укрепила X5. Продажи готовых блюд группы в 2025 году достигли 216,4 млрд рублей (+35,1%), доля на рынке — 19,3%. Продажи готовой еды у «Магнита» увеличились на 43,5% — до 83,4 млрд рублей, у «Вкусвилла» — на 10,8% (до 75 млрд рублей). Самым быстрорастущим ритейлером в сегменте стала «Лента»: рост на 45,3% — до 35,6 млрд рублей.
По данным NTech, в 2025 году продажи готовой еды выросли на 12% в натуральном выражении и на 27% в денежном. Это значительно выше рынка продуктов питания в целом, который вырос на 1,9% в натуральном выражении и на 13,6% в денежном.
Гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров называет рынок готовой еды одним из самых сильных драйверов трафика для продуктовой розницы. Однако входной порог в сегмент заметно вырос. Главное ограничение — не столько спрос, сколько способность компаний стабильно производить нужный объём, держать качество и не терять экономику на списаниях, логистике и ручном труде.
Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли Станислав Богданов оценивает рентабельность категории по EBITDA в среднем по рынку не выше 10%, а окупаемость инвестиций — более десяти лет. Списания продуктов из-за коротких сроков годности достигают 9–11% против 3–4% в среднем по сети.
В X5 в 2025 году расширили пул производителей готовой еды на 29%. Мощности собственных предприятий составили около 430 тыс. порций в сутки. Группа приобрела фабрику-кухню в Туле мощностью более 60 тыс. единиц в сутки и запустила собственное производство в Калининградской области (20 тыс. единиц). Количество «Пятёрочек» с пекарнями и кофе-поинтами достигло 22 тыс. — 86% объектов сети.
«Магнит» в 2026 году планирует запустить фабрику-кухню в Краснодарском крае, «Лента» — увеличить мощности на 20%.
