Ресторатор Сергей Бутаков инвестировал в открытие торговой точки на Невском пр. всего 250 тыс. рублей. Бизнесмен взял в субаренду 8 м2 в школе испанского языка и переоборудовал зону под кафе–магазин — первую точку проекта "ВКУСиМИР" (компания планирует развивать франшизу).
До этого времени проект работал только в Интернете.
1. Идея
Выбор места не был случайным: в центре продвигают испанскую культуру и язык, поэтому продажа продуктов из Испании сыграет на концепцию школы, решили владельцы центра. Целевая аудитория внушила Сергею Бутакову надежду выйти на оборот минимум 300 тыс. рублей уже в первый месяц работы.
2. Оформление документов,аренда
Продукты в магазин поступают через принадлежащее Сергею Бутакову ООО "ВКУСиМИР", которое работает как компания — импортер продуктов из стран Европы. Поэтому для работы магазина Сергей Бутаков решил зарегистрировать ИП. Оформление документов: регистрация ИП, постановка на налоговый учет с совмещенным режимом налогообложения (УСН + ЕНВД), открытие р / с в банке — обошлось в 5 тыс. рублей и заняло 5 дней. Размер арендных платежей бизнесмен не называет, отмечая только, что дружеские отношения с директором языкового центра позволили начать свой бизнес на выгодных условиях: кроме арендных платежей (коммунальные услуги входят в сумму аренды) предприниматель ничего центру не отчисляет.
Михаил Рожко, директор департамента брокериджа NAI Becar в Петербурге, говорит, что официально ставка может составить 1,5–2,5 тыс. рублей за 1 м2. Рыночная ставка для такого нетипового объекта не превысит 3–4 тыс. рублей за 1 м2.
3. Ремонт, оборудование и персонал
Покупка оборудования (холодильник, витрина), оформление рабочей зоны (разделочный стол, настенная плитка, полки, раковина), закупка инвентаря и прочее обошлось в 175 тыс. рублей. Место надо было сделать компактным и функциональным, поэтому Сергей Бутаков обратился к дизайнеру, который и разработал проект кафе–магазина. Это обошлось в 70 тыс. рублей. В заведении пока работает один сотрудник, поток клиентов — около 50 человек в день.
4. Ассортимент
Знающие люди приходят в магазин за португальским хамоном, испанскими безлактозными сырами, оливковым маслом, различной бакалеей и кондитерской продукцией из Италии и Испании. Португальский хамон к ввозу не запрещен (понятие "хамон" в российском таможенном законодательстве отсутствует), а импорт из санкционной страны получается благодаря тонкостям трактовки понятий в таможенном законе: есть таможенные коды (ТНВЭД), по их характеристикам возможен ввоз товаров, у которых состав и вид упаковки (вакуум), соответствует нормам закона. Что же касается продукции, которая подпадает под санкции, то ее привозят бизнесмену в частном порядке знакомые, и он продает ее по предварительным заказам. Количество поставщиков Сергей Бутаков держит в тайне. Наценка на продукты составляет 75–100% цены закупки за границей, где 50–60% издержек — это затраты на доставку.
Однако сейчас больше 40% ежедневного оборота магазину делают товары, которые Сергей Бутаков закупает не за границей: привычные шоколадные батончики, соки, чай, кофе. Расширять ассортимент собирается за счет товаров из стран Латинской Америки.
5. Маркетинг и клиенты
У компании уже есть около тысячи постоянных клиентов, привлеченных через интернет–магазин. Теперь они формируют основной спрос и на товары обычного магазина.
Однако вскоре число покупателей может увеличиться: в конце года откроется вторая точка — на Васильевском острове. Здесь ассортимент товаров будет расширен, так как позволяет площадь — 100 м2. Магазин Сергей Бутаков приобрел в собственность, сделка обошлась бизнесмену и его партнеру в 9 млн рублей. По предварительным подсчетам, открытие после ремонта обойдется уже в 4–5 млн рублей.
Справка
Расходы и доходы мини–магазина 10 м2
> Аренда — 50–70 тыс.руб. / мес. ФОТ — 50–70 тыс.руб. / мес. Налоги и прочие платежи в бюджет — 35–40 тыс. руб. / мес. Закупка продуктов и напитков — 500–600 тыс. руб. / мес. Коммунальные платежи — 10–12 тыс. руб. / мес.
> При наценке на товар 60%, обороте 1 млн рублей в месяц и сохранении постоянных затрат (зарплата, аренда, налоги) рентабельность составит около 34%, или 250 тыс. рублей чистого дохода в месяц.
Итого: при стабильных расходах чистый доход за год составит 3 млн рублей.
