По итогам первого квартала в России число регистраций новых заведений общепита упало на 40% год к году — до 5900, пишет «Коммерсант» со ссылкой на данные «Контур.Фокуса».
К 2022 г. число регистраций снизилось на 30%, тогда их было 8500.
По словам эксперта Franshiza.ru, этот тренд может быть связан с сокращением активности потенциальных инвесторов. В октябре—декабре прошлого года спрос на запуск бизнеса по франшизе в сегменте снизился на 8% год к году.
Интерес инвесторов к открытию ресторанов может снижаться из-за многих факторов, в числе которых и дефицит кадров, рассказали в Restcon. Сейчас зарплатные ожидания персонала растут, людей на рынке сейчас меньше. В ближайшем будущем нехватка персонала только усилится из-за новой волны оттока персонала из Средней Азии.
Также сокращается и количество качественных помещений под рестораны, отметили в NF Group. Площадей не хватает, собственники уведомляют рестораторов о повышении ставок по аренде и для действующих договоров, которые скоро истекут, и пытаются повысить плату даже по долгосрочному договору.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
