Основатель White Rabbit Family Борис Зарьков поделился мнением, как скажется на столичных ресторанах получение звезд Michelin, его слова приводит РБК.
Компания Michelin вчера представила первый путеводитель по московским ресторанам и наградила девять заведений своими звездами. Семь московских ресторанов получили одну звезду — Selfie, «Белуга», Grand Cru, White Rabbit, Biologie, «Сахалин» и «Савва». Еще два заведения наградили двумя звездами — Artest-Chef’s Table и Twins Garden.
«Как я могу отреагировать — я счастлив. Не ожидаю никаких изменений, потому что мы и так достаточно популярные рестораны, туда и так запись за несколько дней. Может, в два раза длиннее будет эта очередь», — отметил Зарьков.
Он добавил, что эта награда вряд ли повлияет на рост выручки, при этом популярность прежде неизвестных ресторанов, которые попали в рейтинг, увеличится.
Владелец ресторана Grand Cru Максим Каширин заявил, что полученная звезда обязывает ресторан соответствовать этому уровню, однако не стоит ждать повышения цен из-за награды, хотя они могут увеличиться из-за инфляции.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
