На прошлой неделе в Набережных Челнах состоялся бизнес-форум независимых региональных торговых сетей — "Fresh, собственное производство" на площадке ИТ-Парка.. Организатором выступила ГК "Челны-Хлеб" при поддержке Союза Независимых Сетей России (СНСР).
Конференция собрала представителей более 27 крупнейших региональных ритейлеров, участников СНСР. Ведущими участниками стали исполнительный директор СНСР Сергей Кузнецов, заместитель министра минпромторга РТ Рашат Фаттахов, а также собственники и топ-менеджеры ведущих сетей регионов.
Форум открылся экскурсией в магазин формата Fresh-market, где доля категории "фреш" в ассортименте составляет более 50%, а производственные площади расположены на виду у покупателей. Далее состоялся круглый стол "Собственное производство", в ходе которого обсуждались способы организации цехов собственного производства и мотивации сотрудников.
Второй день форума начался с обзорной экскурсии и дегустации продукции на предприятиях Chelny Food (производство мясных деликатесов и полуфабрикатов), ЗАО "Челны-хлеб", "Челны Логистик". Участники форума смогли изучить процессы производства, технологии хранения и логистики продукции, а партнеры форума — ООО "Рондо Русь", ГПК "Лэнд", ООО "Спец-холод", ГК "Триэр" провели мастер-классы и презентации оборудования и решений для собственного производства в ритейле.
Расширение категории "фреш" и собственного производства как способ увеличения маржинальности обсудят также участники Общего собрания Союза независимых сетей России 22 мая 2014 г.
