Участники:
1. «Благода»
2. «Вкуснотеево»
3. «Домик в деревне»
4. «Останкинская»
5. «Простоквашино»
6. «Ростагроэкспорт»
Победитель: «Останкинская»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сметану торговых марок "Вкуснотеево", "Домик в деревне", "Останкинская". По результатам народного голосования лидировала сметана торговой марки "Домик в деревне".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
Т.Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Жирность всех образцов сметаны составляет 20 процентов, как и заявлено на упаковке. Ни в одном из образцов не было обнаружено растительных компонентов. Количество молочнокислых микроорганизмов во всех участниках соответствует норме. При этом наибольшая массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка выявлена у сметаны торговой марки "Останкинская". Она и становится победителем программы".
Внеконкурсная экспертиза
Е.Кожевникова, эксперт испытательного центра: "Сметана торговых марок "Благода", "Простоквашино" и "Ростагроэкспорт" прошла все лабораторные испытания и показала хорошие результаты, а значит, могла бы побороться за звание победителя программы, если бы не выбыла из конкурса".
Все под контролем
Настоящая сметана состоит только из сливок и закваски и называется только сметаной, а не "сметанкой" или как-то иначе. Правильная сметана не должна подвергаться высокотемпературной обработке, пастеризации или стерилизации. Натуральная сметана без консервантов хранится не более двух недель. Срок хранения 30-40 суток выдает сметанный продукт, в состав которого могут входить растительные жиры. Узнать его можно также по меньшей калорийности и по более низкой цене, чем у настоящей сметаны.
Сметана производится разной жирности, до 10 до 58%. Продукт низкой жирности не может быть таким же густым, как классический. Если перед вами густая обезжиренная сметана, значит, в нее добавили стабилизаторы. Сметана должна быть однородной, белого цвета, без крупинок и сгустков.
Ценная информация
На вопросы отвечает О.Перевалова, врач-диетолог: "Сметана – продукт полезный, питательный, с большим количеством кальция и жирорастворимых витаминов A, D, E, K. Они нужны, особенно растущему организму. Единственное слабое место у натуральной сметаны – высокая жирность. Для здорового человека подойдет сметана 20% жирности. Людям, у которых есть склонность к полноте или определенные заболевания, такие как атеросклероз, гипертония, сахарный диабет, лучше употреблять сметану с меньшей жирностью, например 10-15%".
