Оборот кафе и ресторанов России в 2021 г. вырос на 23,5% в сопоставимых ценах год к году, следует из данных Росстата. Оборот рынка достиг 1,87 трлн руб. против 1,44 трлн руб. в 2020 году.
В четвертом квартале 2021 года оборот общепита вырос на 13,7% до 519 млрд руб. В декабре рост рынка ускорился до 17,4%, его объем составил 185 млрд руб.
При этом наибольший рост ресторанного рынка в прошлом году был зафиксирован в апреле и мае: в этот период выручка предприятий общепита выросла в 2,2 раза год к году. Такой рост обусловлен резким падением оборота весной 2020 г. на фоне введения ковидных ограничений (в апреле 2020-го этот показатель уменьшился на 54,5%, в мае — на 55,1%).
В июне оборот общепита вырос на 76,1%, дальше наблюдалось падение: в июле замедлился до 31,8%, до 18,9% в августе, до 14,2% в сентябре, до 12,8% в октябре и до 10,6% в ноябре.
В 2019 году оборот находился на уровне 1,66 трлн руб.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
