Роспотребнадзор закрыл в Москве 63 ресторана «Суши WOK» из-за нарушения санитарных норм, пишет РБК со ссылкой на сообщение ведомства.
В надзорном ведомстве указали, что приостановили деятельность ресторанов на сроки от 12 до 90 суток. Проверки ведомство провело после нескольких случаев сальмонеллёза, связанных с суши и роллами из «Суши WOK», которые зарегистрировали в июле 2018 года.
В Роспотребнадзоре рассказали, что выявили множество нарушений, в том числе отсутствие маркировочных ярлыков на инвентаре и продуктах, сопроводительной документации, хранение продуктов с истекшим сроком годности, а также пересечение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Там отметили, что московский Центр гигиены и эпидемиологии протестировал 243 образца продукции, из которых 143 (58%) не соответствовали требования техрегламентов по микробиологическим показателям.
Также ведомство обнаружило несоответствие санитарным нормам помещений кафе. Там указали, что в ряде заведений загрузку продуктов и выгрузку отходов производили через вход для посетителей, отсутствовала или неэффективно работала вентиляция, а также отсутствовали зоны обработки сырых и готовых продуктов. Кроме того, сотрудники работали без перчаток и санитарной одежды, а также не снимали украшения.
В результате проверки, помимо закрытия части заведений, Роспотребнадзор оштрафовал сеть на сумму свыше 1,5 млн руб., а также изъял и уничтожил 496,5 кг продукции.
Сеть «Суши WOK» состоит из более чем 600 заведений, из которых 350 работают по франшизе. Первые рестораны сети открылись в 2011 году в Санкт-Петербурге.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
