"Революция японской кухни" завершилась, развитие сетей ресторанов этого направления теперь будет происходить в регионах, рассказал RNS владелец холдинга "Росинтер" (управляет сетями "Il Патио", "Планета суши", T.G.I. Friday’s, "Шикари", Costa Coffee) Ростислав Ордовский-Танаевский-Бланко.
"Я думаю, что японская революция завершилась, она сейчас перешла на более мелкие, более региональные структуры", — сказал он, отметив, что японская кухня, "революция которой в России была пиковой, останется одним из популярных направлений".
Ордовский-Танаевский-Бланко отметил, что "Росинтер" не планирует отказываться от бренда "Планета суши", но развитие холдинга будет происходить за счет увеличения количества ресторанов азиатской кухни "Шикари" и итальянской кухни "Il Патио".
"Наш конек — это "Il Патио", мы запустили бренд "Шикари", "Планета суши" пока существует. Время нам покажет, как будет дальше развиваться азиатская тема" , — отметил Ордовский-Танаевский–Бланко.
По мнению владельца "Росинтера", сейчас на ресторанном рынке идет "революция бургеров", которая также может завершиться через два года.
"Сейчас идет революция бургеров, я думаю, что она преувеличена. Сейчас все открывают бургерные. Я думаю, что через два года останется 2–3 основных игрока, все остальное закончится, — резюмировал Ордовский-Танаевский-Бланко.
"Росинтер Ресторантс Холдинг" по состоянию на 31 марта управлял 279 ресторанами. Компания развивает собственные бренды "IL Патио", "Планета суши", открывает по франшизе американские рестораны TGI Fridays, сеть британских кофеен Costa Coffee, рестораны "Американский Бар и Гриль". Компания продает франшизу на развитие брендов "IL Патио" и "Шикари". Весной 2012 года компания также получила право открывать кафе McDonald’s на вокзалах и в аэропортах. Контрольным акционером компании является RIG Restaurants Limited (Rostik Restaurants Limited), подконтрольная Ростиславу Ордовскому-Танаевскому-Бланко.
