Участники:
1. «Большая кружка»
2. «Вологжанка»
3. «Дмитрогорский продукт»
4. «Летний день»
5. «Простоквашино»
6. «Савушкин продукт»
Победитель: «Савушкин продукт»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за ряженку торговых марок "Вологжанка", "Дмитрогорский продукт", "Летний день" и "Савушкин продукт". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Савушкин продукт".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
Е. Кожевникова, эксперт испытательного центра: "В ряженке торговой марки "Дмитрогорский продукт" было обнаружено завышенное количество плесени. В ряженке торговой марки "Савушкин продукт" — наибольшее количество белка", а значит, пищевая и биологическая ценность этого продукта выше"..
Внеконкурсная экспертиза
Т. Матвиенко, эксперт испытательного центра: "Ряженка торговых марок "Большая кружка" и "Простоквашино", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности.
Все под контролем
Срок годности натуральной ряженки — 5 суток. Многие производители продлевают срок хранения специальной обработкой, снижая пищевую ценность продукта. В составе кисломолочного продукта не может быть консервантов, красителей, загустителей и стабилизаторов. Качественная ряженка — это молоко и закваска. Продукт должен иметь однородную консистенцию и оттенок топленого молока. Выделение сыворотки в ряженке не должно превышать 3%.
Ценная информация
На вопросы отвечает И. Громова, врач-диетолог: Кисломолочные продукты очень хорошо усваиваются организмом и выводят токсины и соли тяжелых металлов. Ряженка — продукт с пониженной кислотностью и рекомендована людям с хроническими заболеваниями ЖКТ. Специалисты не рекомендуют употреблять обезжиренные продукты из-за того, что таким образом плохо усваивается кальций. Кисломолочные продукты полезны для всех. Достаточно 2-3 стаканов ряженки в сутки, чтобы удовлетворить потребность организма в кальции. Кальций, который содержится в ряженке, лучше всего усваивается в вечернее и ночное время. Так же в ряженке есть аминокислота триптофан, способствующая спокойному сну.
