Сфера общественного питания и организации доставки еды – отрасли, внутри которых бизнес развивается стремительными темпами. Бизнес-идея общепита в полной мере оправдывает себя – такие услуги всегда будут востребованы широкой целевой аудиторией. Здесь есть оборотная сторона – в нише доставки еды очень высокая конкуренция. О том, как за полгода окупить вложенные в бизнес инвестиции, превратиться из небольшой службы доставки роллов в крупную компанию с филиалами в Москве и Санкт-Петербурге, "Жажде" рассказал генеральный директор службы доставки еды "Dostaевский" Владимир Овелян.
Открытие бизнеса
Владимир Овелян открыл свой первый бизнес вместе с партнером, когда ему было 23 года. Стартовый капитал на запуск службы по доставке роллов и осетинских пирогов был около 600 тысяч рублей. Первоначальный коллектив состоял из семи человек. Постепенно бизнес развивался, Владимир и его партнеры расширили ассортимент, пополнив его новыми продуктами. В конце 2014 года служба, первоначально специализировавшаяся на доставке роллов и осетинских пирогов, стала функционировать под брендом "Dostaевский". Сегодня это крупная компания с круглосуточным обслуживанием клиентов, собственным производством и большим штатом курьеров, обеспечивающих бесперебойную работу службы.
"Dostaевский" вышел на широкую аудиторию без ограничения по возрасту, половой и социальной принадлежности, роду профессиональной деятельности. Клиенты разные: бизнесмены, студенты, офисные работники, домохозяйки. На сегодняшний день количество людей, воспользовавшихся услугами компании для заказа еды, составляет 600 тысяч человек.
Владимир Овелян: "Все наши клиенты разные. Но их объединяет одно – они ценят свое время. Вместо того чтобы ходить каждый день по магазинам и стоять у плиты, занимаясь готовкой, они потратят свободные часы на общение с родными и близкими, отдых, саморазвитие".
Первые ошибки
Владимир Овелян признается, что первое время после открытия бизнеса было особенно трудным.
Владимир Овелян: "Из-за отсутствия опыта мы совершали множество ошибок, подавляющее большинство которых заключалось в неправильном составлении предварительных бизнес-расчетов. Мы не учли множество важных факторов, которые требовали финансовых затрат. Мы тратили деньги зря: раскидывали листовки по почтовым ящикам, которые не дали необходимого эффекта, или разработали логотип, который потом не использовался".
Ошибки повлекли за собой серьезные финансовые проблемы. По словам Владимира, в тот период он думал, что его бизнес скоро рухнет. Чтобы как можно быстрее исправить ситуацию и направить дело в положительное русло, Владимиру с партнерами пришлось обратиться за помощью в кредитные организации и брать займы под высокий процент. Но этот негативный опыт, трудности, возникшие по неопытности, по словам нашего героя, привели компанию к успеху, который есть сегодня.
Владимир Овелян: "Благодаря этим трудностям мы стали теми, кем сейчас являемся, – крупной компанией с филиалами в Москве и Санкт-Петербурге и штатом сотрудников свыше тысячи человек".
Конкурентоспособность компании
"Dostaевский" сегодня – это современный формат службы доставки еды на дом или в офис, работающей в круглосуточном режиме. Компания имеет яркий, стильный сайт, с широким ассортиментом продукции, выбором способа оплаты, а также наличием многочисленных акций для клиентов. Одна из особенностей компании, выделяющей ее среди конкурентов, – это способность постоянно поддерживать интерес клиентов.
Владимир Овелян: "Мы стараемся удивлять заказчиков. Периодически вводим необычные новинки в меню, например черные бургеры и роллы. В апреле запустили новый проект "Шеф Dostaевский". Его суть заключается в том, что каждые 3 месяца мы предлагаем клиентам новые блюда, разработанные совместно с шеф-поварами ведущих ресторанов Москвы и Петербурга. В северной столице мы начали с вегетарианского кафе "Укроп".
Молодая, активная компания регулярно принимает участие в городских фестивалях. Для привлечения внимания потенциальных клиентов компания размещает в общественных местах и торговых точках креативные развлекательные зоны и корнеры с необычным оформлением меню, например с изображением цветных бургеров или фиолетовой шавермы.
Широкий ассортимент, умение привлечь внимание аудитории к продукции и предоставляемой услуге, а также активная общественная деятельность выделяют "Dostaевского" на фоне других конкурентов, которых очень много в этой нише. При этом средняя стоимость заказа в службе доставки Владимира Овеляна составляет 1100 рублей.
Коллективный настрой
По мнению Владимира, команда – это важная составляющая успеха. Для создания сплоченности коллектива, а также развития команды, в компании регулярно проводятся различные тренинги, мастер-классы, спортивные турниры и прочие корпоративные мероприятия.
Владимир Овелян: "Недавно мы проверяли себя на прочность в 7-километровом забеге с препятствиями по пересеченной местности. В таких соревнованиях эмоции зашкаливают, а сплоченность становится "непробиваемой".
В компании сформирована мощная корпоративная культура, которая базируется на главных ценностях компании – постоянное развитие, социальная ответственность, страсть к общему делу, общение и открытость. Существуют программы для сотрудников, включающие в себя бесплатное питание, компенсацию транспортных расходов, занятий спортом. Важной составляющей корпоративной культуры является способность делиться информацией, способствующей росту и развитию каждого сотрудника.
Владимир Овелян считает, что руководитель в первую очередь должен быть честным. По его мнению, самая распространенная и главная ошибка многих начальников – уверенность в том, что они все знают и, вообще, самые умные.
Владимир Овелян: "Люди все чувствуют, люди обладают эмпатией. Поэтому надо быть честным и любить людей, тогда все будет хорошо".
В офисе компании "Dostaевский" нет стен – это важно для того, чтобы члены коллектива, в том числе руководство, могли свободно общаться друг с другом, обсуждая абсолютно любые вопросы на рабочем месте.
Перспективы на будущее
"Dostaевский" – молодая, перспективная компания, успешное развитие которой началось практически с первых месяцев после открытия. Компания, основанная в Санкт-Петербурге, вышла на столичный рынок, где были открыты десять производственных точек в разных районах города. Владимир отмечает, что в плане потребительского спроса Москва и Санкт-Петербург различаются. Например, в Санкт-Петербурге безусловным лидером продаж является пицца, а в Москве – стрит-фуд. Широкая рекламная кампания, привлечение новых клиентов с помощью предоставления качественных услуг на каждой из территорий позволит развивать сеть с дальнейшей положительной динамикой.
Следующим этапом развития компании Владимир называет планирование выхода на рынки городов России с миллионной численностью населения.
Наш герой отмечает, что его компания не ощутила на себе каких-либо негативных последствий кризисного состояния экономики, в том числе падения спроса или уменьшения прибыли. Этот факт он объясняет невозможностью человека обойтись без еды, которая в совокупности с быстрым ритмом современной жизни и формирует высокий спрос на услуги и продукцию "Dostaевского".
Владимир Овелян: "Еда – это одна из базовых потребностей, человек может экономить на долгосрочных покупках, но не на продуктах питания. А время – это самый ценный ресурс. Мы помогаем людям экономить время".
Достижения и перспективы
Важным вопросом, интересующим "Жажду", являлся интерес к финансовым достижениям компании, сумевшей за относительно короткий срок выйти на рынки двух столиц России. На этот вопрос Владимир ответил: благодаря тому, что услуги компании стали пользоваться успехом с самых первых дней работы, к текущему моменту финансовые показатели в среднем увеличились в 50 раз с момента запуска бизнеса. Число заказов на услуги компании постоянно растет. Об этом говорит то, что с начала 2017 года компанией "Dostaевский" произведено более полутора миллионов пицц и миллиона пирогов. Несмотря на такие масштабы, Владимир Овелян говорит о планировании увеличения объема продаж во второй половине года в 3-4 раза с учетом выхода на рынок Москвы.
Говоря об оборотах, Владимир отмечает, что в Москве ежемесячно количество заказов увеличивается на 60-65%, несмотря на то, что сильной рекламной поддержки нет. Темпы роста в Санкт-Петербурге отличаются от столичных, но тем не менее обороты остаются на высоком уровне.
Кроме того, по данным сайта "Рейтинг доставок", компания входит в двадцатку лучших служб доставки еды в Санкт-Петербурге на основании многочисленных отзывов клиентов и по данным их оценок за июнь 2017 года.
Служба доставки еды "Dostaевский" в цифрах и фактах
Год создания бизнеса
2014.
Количество сотрудников
Свыше 1000 человек.
Стартовый капитал
600 тыс. рублей.
Объем инвестиций
Планируемый объем инвестиций на развитие производства в 2017 году – 100 млн рублей.
Срок окупаемости
6 месяцев.
Количество клиентов
По состоянию на 2017 год – 650 тыс. человек.
Средняя стоимость заказа
1100 рублей.
Объем ассортимента
Вок – 20 позиций; пицца – 54; пироги – 45; роллы – 45; стрит-фуд – 17.
География ведения бизнеса
Москва, Санкт-Петербург.
За первые 6 месяцев 2017 года объем произведенной продукции уже насчитывает более 2,5 млн единиц продукции.
