Компания ООО «Здоровье» откроет в 2011 году продовольственный магазин экологически чистых продуктов и создаст из нескольких ферм сеть поставщиков, вложив 20 млн рублей.
Магазин откроется на территории «Балтийской жемчужины», на первом этаже одного из жилых домов, и займет помещение площадью 300м2.
Экологически чистые овощи, фрукты, диетическое мясо, перепелиные и куриные яйца, рыбу и т.д. будут привозить сразу с нескольких небольших ферм Ленинградской, Псковской, Новгородской областей.
Предприниматели уже сотрудничают с подмосковной фермой, где работают их друзья и родственники. Пока свинину, перепелиные яйца и т.д. привозят в Петербург только для знакомых.
Всего планируется задействовать около 10 ферм.
«Смысл таков: небольшие расстояния, чтобы сбор продуктов у ферм осуществлялся ночью и рано утром, а к 8 утра продукты привозили в магазин», — рассказывает Сергей Аксенов, учредитель ООО «Здоровье».
Часть товаров будут развозить по предварительно сделанным заказам, а часть — распродавать в магазине. «Срок хранения и реализации продуктов будет одни сутки», — отмечает Сергей Аксенов. Конкуренты отмечают трудности при открытии такого магазина. «С одной стороны, нужны большие объемы, с другой — все должно быть свежее. При этом нужно обеспечивать покупательский поток: человек должен прийти не в соседний магазин, а к вам, где все чуть дороже», — говорит Мария Гиршберг, владелица компании «Зеленая ферма» (поставка продуктов с семейных ферм Ленобласти). Пока удачные примеры есть в Москве: два супермаркета органических товаров «Био-Маркет» с ассортиментом более 4 тыс. наименований.
