Участники:
1. «Avicola Roque Perez» (Аргентина)
2. «Куриное царство» (Россия)
3. «Куроедов» (Россия)
4. «Пересвет» (Россия)
5. «Ржевское подворье» (Россия)
6. «Ясные зори» (Россия)
Победитель: «Ржевское подворье»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за печень торговых марок "Куриное царство", "Куроедов", "Пересвет" и "Ржевское подворье". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Ржевское подворье".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Самаркова, эксперт испытательного центра: "Печень торговой марки "Куроедов" имеет рыхлую консистенцию. А в печени торговой марки "Пересвет" присутствует желчный пузырь. В куриной печени торговой марки "Ржевское подворье" содержится наименьшее количество влаги и жира".
Внеконкурсная экспертиза
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Печень торговой марки "Ясные зори" имеет рыхлую консистенцию. Кроме того в этой печени были обнаружены желчные пузыри. Печень торговой марки "Avicola Roque Perez", не прошедшая народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
Куриная печень должна быть коричневой с гладкой и блестящей поверхностью. Если печень слишком светлая, скорее всего, ее обработали хлором. Печень больной птицы, наоборот, отличается темным цветом. В лотке с печенью не должно быть грязных подтеков и кристалликов льда, которые свидетельствуют о неоднократной заморозке и разморозке продукта.
Ценная информация
На вопросы отвечает О. Перевалова, врач-диетолог: В печени содержится много белков, железа, в котором так нуждаются женщины. Мужчинам не рекомендуется употреблять печень в большом количестве. Больше всего железа содержится в телячьей печени. Прежде всего, печень нужно хорошо вымыть и удалить желчные протоки. Это тот продукт, который нужно есть свежим. При анемии рекомендуется употреблять печень с кровью. Отличный салат для восстановления сил получится из печени, зеленого горошка, болгарского перца, огурцов и лука, такой салат хорошо заправлять оливковым маслом.
