Участники:
1. «Домик в деревне»
2. «Искренне ваш»
3. «Лакомо»
4. «Новая Изида»
5. «Останкинский» 6. «Простоквашино»
Победитель: «Искренне ваш»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за кефир торговых марок "Искренне ваш", "Останкинская" и "Простоквашино". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Останкинский".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Все участники безопасны. Но самая высокая массовая доля белка у кефира торговой марки "Искренне ваш".
Внеконкурсная экспертиза
О. Князева, эксперт испытательного центра: "Кефир торговых марок "Домик в деревне", "Лакомо" и "Новая Изида", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
В состав качественного натурального кефира должны входить только молоко и закваска на кефирных грибках. Производитель может использовать и сухую молочную закваску. Но в результате получается не кефир, а кефирный напиток. Натуральный кефир, полученный в результате жизнедеятельности кефирных грибков, обладает высокой плотностью и однородной консистенцией. Цвет кефира колеблется от белого до слегка кремового оттенка. Если на поверхности кефира присутствует сыворотка, значит, продукт испорчен. Картонная и стеклянная тары экологически безопасны. В пластиковой бутылке при длительном хранении или нагревании могут идти химические реакции, в результате которых выделяются вредные вещества.
Ценная информация
На вопросы отвечает А. Даниленко, председатель Общественного совета при Министерстве сельского хозяйства РФ
А. Даниленко: самый полезный кефир — кефир, которому не больше 7 суток. В качественном кефире не должно быть пузырьков, а консистенция продукта должна быть однородной. Неоднородная консистенция — признак наличия в составе кефира сухого молока.
