В 2022 году темпы открытия новых заведений общепита могут упасть на 10–15%, пишет Forbes со ссылкой на исследование Knight Frank Russia.
По прогнозу компании, темпы открытия могут упасть до уровня 2019 и 2021 годов, если к концу года будут налажены логистические цепочки и сформировано импортозамещение, или же удастся найти новые каналы закупок.
«Если этого не произойдет, то возможно снижение темпов открытия новых ресторанных концепций на 10–15%, особенно в верхнеценовом сегменте, так как игрокам придется искать альтернативных поставщиков, пересматривать концепцию своих заведений», — уточнили аналитики.
В этом году уже открылись 25 новых заведений в пределах Садового кольца. При этом в прошлом году в пределах Садового кольца было открыто 125 ресторанов и кафе, что сопоставимо с показателем допандемийного 2019 года, когда было открыто около 120 заведений. Показатель 2021 года оказался на 47% выше, чем в 2020-м, когда открылось 85 ресторанов и кафе, указали эксперты.
Эксперты также предупредили о росте цен в общепите: уже в марте цены выросли в среднем на 20%, особенно в ресторанах верхнего ценового сегмента, которые зависят от импорта.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
