Компания "Гиперглобус" проводит реконструкцию ресторанов в гипермаркетах Globus. Как рассказали Retailer.RU в компании, площадь ресторана во владимирском гипермаркете увеличилась почти в два раза, весной 2014 г. начнется реконструкция объекта в Рязани. Такое решение было принято по результатам пилотного проекта: первым, еще в мае 2012 г., увеличили площадь ресторана в магазине, расположенном в подмосковном Климовске.
Площадь ресторана во владимирском гипермаркете увеличилась с 537 до 1 063 кв. м. Количество посадочных мест — с 260 до 500. Общая площадь объекта составляет 25,4 тыс. кв. м, из которых 11,3 тыс. приходится на торговый зал, 4,36 тыс. кв. м — на складскую зону и 3,47 тыс. кв. м — на цеха собственного производства.
"Реконструкция проходит в два этапа. Первый — это расширение посадочной зоны, — рассказали Retailer.RU в компании. — Затем мы увеличим зоны раздачи и кухни. Это позволит ввести в меню новые позиции и повысить пропускную способность ресторана. Например, количество касс увеличится с четырех до шести, появятся зоны приготовления блинов с начинкой, пасты". Инвестиции в проект составят 70 млн руб.
В регионах на собственную кулинарию, с учетом продаж ресторанов, приходится порядка 3% оборота магазинов. В результате реконструкции ресторанов эта доля должна увеличиться до 4,5%. В подмосковных гипермаркетах показатель доходит до 4,7%.
Справка
Globus Group основана Францем Брухом в Германии в 1828 г., на российском рынке — с 2006 г. К декабрю 2013 г. в России работает шесть объектов Globus: во Владимире, Рязани, Ярославле, Щелкове, Климовске и Королеве. По данным рейтинга Retailer Russia TOP-100 2013, выручка компании в 2012 г. составила 32,9 млрд руб.
