Участники:
1. Колбасный комбинат «Богатырь»
2. Мясоперерабатывающий завод «Вегус»
3. «Мортадель»
4. «Остаnкино»
5. «Снежана»
6. «Сетунь»
Победители: «Снежана»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за мясо торговых марок Мясоперерабатывающий завод "Вегус", "Снежана" и "Сетунь". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки Мясоперерабатывающий завод "Вегус".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
И. Самаркова, эксперт испытательного центра: "В мясе торговой марки Мясоперерабатывающий завод "Вегус" присутствуют пищевые добавки. Все образцы безопасны. Но больше всего белка содержится в буженине торговой марки "Снежана" .
Внеконкурсная экспертиза
Е. Гришаева, эксперт испытательного центра: "Мясо торговых марок Колбасный комбинат "Богатырь", "Мортадель" и "Остаnкино", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
Буженина может быть расфасована в пергамент, целлофан и другие полимерные упаковки. Срок хранения буженины зависит от упаковки и варьируется от 5 до 20 дней. Буженина бывает двух видов – запеченная с солью и перцем или только с солью. Если в составе деликатеса есть усилители вкуса и красители, значит, производитель скрывает низкое качество сырья. Форма буженины должна быть круглой или овальной, а мясо – светло-серым с легким розоватым оттенком. Толщина шпика буженины не должна превышать двух сантиметров. Если на срезе вы заметили соединительную ткань, крупные волокна и трещины, перед вами некачественный продукт.
Ценная информация
На вопросы отвечает М. Трифонова, врач-диетолог: Мясо – это источник незаменимых аминокислот, которые не содержатся в других продуктах. Самое полезно мясо – приготовленное на пару, на втором месте – отварное мясо, затем следует запеченное мясо. Овощи помогают усвоению мясных продуктов. Так же буженина хорошо сочетает с цельнозерновым хлебом.
