С сентября 2022 года в России начало расти количество закрытий кафе и ресторанов: осенью показатель вырос на 25,7%, а количество открытий снизилось на 3,8% год к году, пишет «Коммерсант» со ссылкой на исследование сервиса автоматизации общепита R-Keeper.
По итогам четвертого кварала число работающих точек сократилось на 10,4%.
Больше всего закрытий наблюдалось в сегментах кафе, пиццерий, суши-баров, пекарен, а темпы открытий резко упали у заведений стритфуда, баров и рюмочных.
При этом заведения быстрого обслуживания напротив открывались.
Аналитики сервиса объясяют такие результаты общей осенней нестабильностью. В CORE.XP рассказали о падении выручки у ряда заведений из-за перераспределения трат потребителей, что сильнее всего отразилось на точках со средним чеком от 1–2 тыс. руб.
В ГК «Шоколадница» подтвердили, что динамика закрытий могла возрасти. Сама группа в этом году открыла более 20 новых заведений.
В NF Group подсчитали, что в Москве на центральных торговых улицах за 11 месяцев 2022 года открылся 91 ресторан против 116 заведений в 2021 году.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
