Консалтеры, консультирующие проект "Новая Голландия", надеются на рост арендных ставок в этой локации. По прогнозам Knight Frank, рост пешеходного трафика по Конногвардейскому бульвару из-за открытия Новой Голландии может заинтересовать рестораторов. И как следствие, в 2017 году приведет к росту арендных ставок на 10-15%.
"Это попытка выдать желаемое за действительное, — прокомментировал РБК Петербург прогнозы консалтеров президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Гарбар. — Я бы не сказал, что на Конногвардейском наблюдается повышенная активность и все забито. Это скорее домыслы — хорошо было бы повысить ставки, потому что, наверное, здесь будет очень много народу идти. Это желание сегодня отбить инвестиции будущих столетних периодов".
Не видят роста трафика и в ресторане Graf-in на Конногвардейском бульваре. Арт-директор ресторана Яна Ошанина отметила в разговоре с РБК Петербург, что Новая Голландия открылась в несезонный для ресторанов период, поэтому судить о росте трафика можно будет только летом.
Несмотря на то, что "обитатели" Конногвардейского пока не видят анонсированного потока, некоторые игроки ресторанного рынка планируют развивать свои проекты именно в этой локации. Владелец "Хельсинки-бара" и ресторана русской кухни "Ять" в Петербурге Дмитрий Дикман планирует к маю 2017 года открыть на Конногвардейском бульваре новый ресторан на 150 посадочных мест с русской кухней, ориентированный на туристов.
"В ресторанном бизнесе, даже в самых удивительных местах, аренда не является главной затратной частью. Главное — это косты и фонд заработной платы. Поэтому если есть поток, надо его брать", — сказал Д. Дикман РБК Петербург. Ресторатор пояснил, что в этой локации он видит два потока. "Первый мы хорошо знаем и уже имеем с ним работать — это массовый групповой турист, а также "дикий" турист, которого становится все больше и больше — это и студенты, и пенсионеры, и просто самостоятельные путешественники. Второй — это, конечно, Новая Голландия, которая будет разворачиваться, и мы как раз окажемся на ее потоке".
