Российские хлебопекарные заводы столкнулись с острым дефицитом персонала — в отдельных регионах дефицит рабочих рук достигает 40%, сообщил ТАСС президент Российского Союза пекарей Дмитрий Семенов.
Особенно остро проблема проявляется в арктических регионах, таких как Ямало-Ненецкий автономный округ, где просто недостаточно людей для работы на производствах.
Наибольший дефицит ощущается среди рабочих специальностей: не хватает грузчиков, упаковщиков и водителей. Хотя автоматизация постепенно внедряется в процессы фасовки и упаковки, полностью заменить человеческий труд, особенно в логистике, пока невозможно.
Среди основных причин кадрового кризиса — низкие зарплаты по сравнению с другими отраслями, тяжелые условия труда, включая ночные смены и работу в горячих цехах, а также общий демографический спад.
Помочь исправить ситуацию может масштабная модернизация предприятий. Российские пекарни изучают опыт азиатских стран, в частности Китая, где автоматизация производственных процессов достигла высокого уровня.
По словам Семенова, Союз пекарей активно взаимодействует с Минпромторгом и Минсельхозом, чтобы найти оптимальные решения для отрасли. Государственная поддержка особенно важна, учитывая высокий уровень износа оборудования на многих предприятиях.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
