С 1 апреля 2026 года в России впервые начнет действовать ГОСТ на картофельные чипсы. С текстом документа ознакомился ТАСС.
В Росстандарте сообщили агентству, что что ранее единых требований к этому продукту не было, несмотря на его широкое распространение.
Межгосударственный стандарт распространяется на чипсы из натурального картофеля или продуктов его переработки, произведенные путем термической обработки или экструзии, запеченные или обжаренные в масле либо без него. Документ касается продукции с добавлением или без добавления ингредиентов и пищевых добавок, герметично упакованной и предназначенной для непосредственного употребления.
ГОСТ устанавливает требования к внешнему виду, цвету, вкусу и запаху, а также к содержанию жира и соли. Чипсы должны быть хрустящими и рассыпчатыми, с характерными вкусом и ароматом, в том числе используемых добавок и ароматизаторов.
Допускаются вздутия на пластинках, возникающие при нагревании, наличие коричневых чипсов из-за карамелизации сахаров — не более 20% от массы упаковки, а также крошки — не более 25%. Содержание жира в чипсах из натурального картофеля не должно превышать 45%, в продукции из переработанного сырья и полуфабрикатов — 35%.
К стандарту присоединились Армения, Белоруссия, Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и Киргизия. В Росстандарте заявили, что унификация требований в странах СНГ позволит снизить технические барьеры, упростить контроль и увеличить объем взаимной торговли.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
