Основатель сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергей Бачин в интервью РБК предупредил о возможном дефиците сметаны в России в случае введения новых санкций со стороны Запада.
По его словам, отечественные производители молочных продуктов «тотально» зависят от импортных ферментов при производстве сметаны.
«Если вдруг Европа введет санкции на молочные закваски, то сметаны у нас в России не будет. Мы будем не в состоянии ее произвести, потому что зависимость здесь тотальная. Это проблема стратегического уровня», — посетовал он.
Речь идет о биозаквасках, которые используются для производства кисломолочной продукции и сыроделия.
Он привел статистику, что доля импортных заквасок на российским рынке составляет 90%, при этом в России нет фабрик по их производству, кроме экспериментальной биофабрики в Угличе и «маленьких лабораторий, которые пытаются что-то сделать».
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
