В 2022 году в центре Москвы открылось 122 качественных ресторана, пишет «Коммерсант» со ссылкой на данные NF Group. Это соответствует уровням 2021 и 2019 гг. когда запустилось около 125 и 120 объектов соответственно.
При этом результат 2022 года по открытию ресторанов оказался на 44% выше, чем в пандемийном 2020 г., когда появилось 85 новых точек.
В NF Group добавили, что рестораны обеспечили в центре Москвы 48% открытий в прошлом году, еще 20% пришлось на бары, а 32% — на кафе, кофейни, караоке и иные форматы.
Две трети открывшихся в 2022 г. ресторанов в центре Москвы работают со средним чеком 1 000–3 000 руб., 27% — менее 1 000 руб., а 8% — более 3 000 руб.
71% открытий в центре Москвы в 2022 г. пришелся на стрит-ритейл. За год доля формата сократилась на 18 п.п., а доля открытий заведений в бизнес-центрах и гостиницах, напротив, выросла с 2% до 9%.
Рестораторы адаптировались за счет обновления меню, пересмотра концепции и поставщиков, а лучше всего справились с трудностями 2022 года заведения ценового сегмента «люкс» и «премиум», которые незначительно зависят от внешних факторов и имеют постоянных клиентов, отметили аналитики.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
