Участники:
1. «Золото Европы»
2. «Granfor»
3. «Tregar»
4. «Kasewelt»
5. «Oldenburger»
6. «Friendship»
Победитель: «Oldenburger»
Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за сыр торговых марок "Золото Европы", "Tregar" и "Oldenburger". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Золото Европы".
Выбор победителя "Контрольной закупки"
Т. Матвеенко, эксперт испытательного центра: "Чем больше ненасыщенных жирных кислот содержитс в сыре. Тем качественнее сырье, из которого он изготовлен. Лучший результат показал сыр торговой марки "Oldenburger".
Внеконкурсная закупка
О. Файзиматова, эксперт испытательного центра: "Сыр торговых марок "Granfor", "Kasewelt" и "Friendship", не прошедшие народный отбор, соответствуют всем требованиям стандарта и безопасности".
Все под контролем
Идеальная температура для хранения сыра "Гауда" — от 2 до 6 градусов. Если вы покупаете сыр на развес, отдайте предпочтение головке сыра. Считает, что такой сыр вкуснее. Цвет сыра должен быть равномерным — от сливочного до нежно желтого, без разводов и пятен. Трещины на поверхности сыра говорят о не соблюдении правил хранения или транспортировки. Качественный сыр "Гауда" обладает мягким кремовым вкусом с ореховыми нотками. Оттенок вкуса зависит от выдержки сыра. Чем более зрелый сыр, тем насыщеннее вкус.
Ценная информация
На вопросы отвечает А. Дахнович, директор по развитию сыродельной компании: Сыр "Гауда" либо совсем не имеет глазков, либо они очень мелкие. Для придания сыру желтого цвета производители используют натуральные красители. Нитрат кальция добавляют в сыр для того, чтобы уничтожить вредные бактерии. Сыр "Гауда" имеет пластичную консистенцию и при нарезании не должен крошиться.
