Сети «Правда кофе» и Cofix планируют открывать кофейни в фудтраках, сообщает «Ъ».
К летнему сезону 2020 года «Правда кофе» рассчитывает с помощью франчайзи закупить около 17 фургонов для работы в городских парках и на территории бизнес-центров. В компании пояснили, что делают ставку на фудтраки из-за нехватки хороших стационарных локаций.
Стоимость фудтрака «Правды кофе» по франшизе составит от 2,5 млн руб. — вдвое дороже открытия небольшой кофейни под этим брендом. В компании указали, что предполагают компенсировать издержки увеличением среднего чека в фудтраках за счёт расширения меню, в том числе добавления в него горячих блюд, закусок и прохладительных напитков.
В Cofix рассказали, что планируют приобрести пять мобильных кофеен для проведения эксперимента. После этого компания рассчитывает также начать развивать этот формат по франшизе.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
