Московская сеть магазинов крафтовых продуктов «Зорька и Милка» начала открывать внутри торговых точек кофейни Pick Up Coffee. Об этом пишет «Ъ» со ссылкой на представителей ритейлера.
Точки ориентируются на продажу кофе «на вынос», также в них предусмотрены стойки и до шести посадочных мест. Тестовые кофейни уже работают в двух магазинах, ещё одна на текущей неделе открылась во флагманском магазине на «Автозаводской». Всего «Зорька и Милка» планирует запустить в Москве ещё 20 магазинов с кофейнями, инвестиции в запуск одной торговой точки в компании оценили в 3,5-4 млн руб.
Представители сети ожидают, что кофейни увеличат минимальную проходимость в магазинах до 500 человек в день и средний оборот магазина до 3 млн руб. в месяц. Кроме того, кофейни привлекут новую аудиторию, уверены в «Зорьке и Милке».
По мнению главы «Infoline-Аналитики» Михаила Бурмистрова, кофейни могут увеличить средний чек магазина на 25-30% и повысить маржинальность из-за высокой наценки на кофе и молочные напитки.
Сеть магазинов крафтовых продуктов «Зорька и Милка» принадлежит бизнесмену Юрию Аронову. В сети работает более 20 магазинов в Москве, их оборот не раскрывается. По оценке Бурмистрова, в 2018 году выручка сети может вырасти на 20% до 270 млн руб. без НДС.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
