Рынок пекарен в России вырос на 10% в 2023 году и составил 124 млрд рублей, пишет Forbes со ссылкой на данные исследовательского холдинга «Ромир».
Число транзакций в пекарнях за год выросло на 27%, до 398 млн чеков.
Аудиторию этого сегмента рынка составляют 37,8% россиян, проживающих в городах с населением от 100 000 человек.
Лидерами по количеству пекарен являются Москва и Санкт-Петербург. В столице количество пекарен-кулинарий за год (с января 2023 года по январь 2024 года) выросло на 20,93%, или на 532 объекта. Сейчас в Москве и ближайших пригородах работает 3161 точек. В Петербурге и его ближайших пригородах количество таких заведений за тот же период выросло на 14,86%, или на 302 точки. Сейчас в Петербурге и ближайших пригородах работает 2334 пекарни-кулинарии.
Для сравнения: оборот рынка заведений формата «кофе с собой» в 2023 году составил 102,7 млрд рублей, а общий оборот рынка общественного питания в России в 2023 году составил 4,3 трлн рублей, рост год к году — 14%.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
