Россияне стали чаще экономить в ресторанах, сообщает «Ъ» со ссылкой на данные из исследования NPD.
По данным компании, с января по октябрь 2018 года средний чек в кафе и ресторанах крупнейших городов России вырос год-к-году лишь на 0,4% до 265 руб на человека. В то же время, стоимость одной позиции в меню выросла на 3,5%, а общие расходы в заведениях общепита — на 5,6%. Количество визитов в кафе и рестораны увеличилось на 5%.
В исследовании указано, что общее число позиций в чеке по итогам десяти месяцев уменьшилось на 2,5%. Сильнее всего сократилось потребление напитков: доля алкоголя в общем объёме заказов уменьшилась на 4%, минеральной воды — на 5%, а всех прохладительных напитков — на 3%. При этом доля основных блюд выросла на 5%.
В NPD указали, что увеличилось количество позиций в чеке лишь в сегменте фастфуда — на 1%. Посещаемость таких заведений выросла на 13%.
Также в компании добавили, что 17% ресторанного трафика приходится на скидки и промоакции. Там добавили, что они обеспечили 65% от общего объёма роста рынка в 2018 году.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
