25% сливочного масла в России оказалось фальсификатом, говорится в исследовании Россельхознадзора, который проверил более 10,000 проб молока и молочной продукции.
Также высокая доля фальсификата в сырах (16,18%), твороге (14,40%), сухом молоке (13,24%) и сметане (11,22%).
Основная часть нарушений связана с отечественными производителями: у 15,37% из 8648 проверенных образцов состав оказался отличным от заявленного. В Россельхознадзоре отметили, что в целом доля несоответствующей молочной продукции увеличилась с 12,04% в 2023 году до 13,9% в 2024 году.
Самые частые нарушения: несоответствие массовой доли жира, фальсификация молока жирами немолочного происхождения, присутствие крахмала, соды, пищевых добавок и органических кислот, не заявленных в составе продукта. Кроме того, в ряде случаев Россельхознадзор выявлял в продукции запрещенную к использованию в РФ микробную трансглютаминазу.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
