Рестораторы сообщили о скором росте цен на суши и роллы до 14%, пишут «Известия» со ссылкой на участников рынка.
В частности, о подорожании блюд японской кухни рассказали в компании «Dostaевский», где такое решение приняли в связи с подорожанием сырья.
«Лосось в сентябре подорожал на 25%, угорь и тунец с июня — на 20%. Кроме того, сильно сказался рост цен на курицу — на 30–50%, которую мы также используем для приготовления роллов. Очень большой улов горбуши, который, по идее, должен был снизить стоимость, по факту на ней не сильно отразился», — заявили в сети.
Также рост цен на на 10% подтвердили в сетях «Суши Экспресс» и «Сушишоп». «Морепродукты стали очень дорогими, себестоимость роллов повышается. Поэтому мы будем поднимать цены как минимум на 10–15% до конца сентября, — рассказали в «Суши Экспресс».
Компания «Сушишоп» уже подняла цены на отдельные роллы и большие сеты примерно на 10%. А «Тануки» поднял цены на некоторые позиции еще летом и планирует анонсировать новое сезонное меню.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
