Novikov Group Аркадия Новикова и Pinsky & Co Антона Пинского выведут сеть ресторанов «Магадан» в регионы, сообщают «Ведомости».
Рестораны в регионах будут открываться по франшизе. Первое заведение появится в Ростове-на-Дону, его откроет местный предприниматель Гаджи Зулумханов в отдельно стоящем трёхэтажном здании в центре города. Ресторан площадью 1000 кв. м заработает в ноябре 2019 года.
Ещё один ресторан сети летом 2019 года в Новосибирске начнёт строить бизнесмен Виталий Брегадзе. В настоящее время, по его словам, обсуждается два помещения под ресторан 800–1000 кв. м.
Пинский указал, что в регионах не хватает хороших ресторанов с качественной кухней. По его словам, бизнесмены самостоятельно выходят на них с предложениями о сотрудничестве.
Он отметил, что для рестораторов важно, чтобы у франчайзи был опыт в ресторанном бизнесе. Пинский отметил, что Зулумханов владеет грузинским ресторан Erti в Ростове. Кроме того, он является коммерческим директором дагестанского ресторанного холдинга Peretz Group, управляющего восемью ресторанами в Махачкале. В свою очередь, Брегадзе владеет тремя пивными ресторанами «Бочкари», а также открыл в Новосибирске и Барнауле рестораны «Сыроварня» по франшизе от Novikov Group.
Паушальный взнос составляет 10–15 млн руб., а роялти — 6–8% от оборота. Ценовая политика заведений будет адаптирована под местный рынок. По словам Зулумханова, за счёт использования местных продуктов удастся снизить цену не менее чем на 15%. Кроме того, франчайзи примерно на 40% адаптируют меню.
За время своего существования с 1991 года Novikov Group запустила свыше 80 проектов, в основном в Москве и Санкт-Петербурге. Проекты Пинского также работают преимущественно в Москве и Петербурге.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
