Мукомолы предупредили о скором прекращении выпечки ржаного хлеба из-за резкого сокращения производства ржи, пишет «Интерфакс».
С 1990 г. оно упало в 15 раз — с 16,4 млн т до 1,2 млн т в 2024 г. В 2025 г. сбор ожидается на уровне 1,1 млн т.
«Есть поговорка — «Ржаной хлебушко — калачу дедушка». Вот мне кажется, что этот дедушка уже находится в предынфарктном, если не хуже, состоянии», — сказал президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко
Производство падает из-за низких цен на рожь и невысокой урожайности. Падает и спрос на ржаной хлеб — он больше не часть ежедневного рациона.
В России необходимо создать государственную программу поддержки ржаного хлебопечения, считает вице-президент Российского союза пекарей Ольга Ильина. По ее словам, разработкой программы могли бы заняться Российский союз мукомольных и крупяных предприятий и Российский союз пекарей.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
