В середине февраля в здании бывшего Миусского трамвайного депо на Лесной улице Москвы в тестовом режиме начал работать фудмолл «Депо. Москва» Алексея Васильчука и компании «Сигма Инвест». Среди десятков ресторанов в новом гастропространстве расположился и первый корнер новой сети «Припёк» от создателя «Теремка» Михаила Гончарова.

Новый фудмолл «Депо. Москва», открывшийся на месте Миусского трамвайного депо, удивляет количеством фермерских лавок и гастроконцепций. Это самый свежий фудмолл Москвы, где представлены совершенно новые проекты, например, балийские смузи в Balifornia, греческий ресторан Kritikos, проекты «Бэтмен и узбеки», «Конек», Sebbs. В одном месте собрано более 100 фермерских точек и не менее 60 гастроконцепций, среди них — премиальный корнер «Припёк» от создателей сети «Теремок».

Основатель и управляющий компании Михаил Гончаров и его заместитель Андрей Наркевич рассказали о том, как появился концепт премиального корнера. «Припёк» и сеть ресторанов русской кухни «Теремок» объединяют позиции в меню — это блины, каши и супы. При этом от привычной рецептуры — простых блинов, сытных супов и традиционных каш — основатели корнера принципиально отказались, полностью пересмотрев концепцию в соответствии с требованиями нового пространства и желанием развивать премиальное направление.

По словам Михаила Гончарова, название корнера должно быть узнаваемым и запоминающимся. «Когда посетители видят название, они улыбаются», — пояснил он. Действительно, практически в любое время столики вокруг корнера заняты посетителями, которые пробуют новую русскую кухню. Основатели ресторана утверждают, что ежедневно заведение посещают от 120 до 350 клиентов.

Проект реализован в новом цветовом оформлении: в отличие от традиционного красного, организаторы остановились на черном, который выглядит брутальнее и лаконичнее.

Андрей и Михаил уверены в том, что гастрономическое переживание более востребовано, чем концепция быстрого обеда, состоящего из супа, салата или каши. Именно поэтому в «Припёке» появилось совершенно новое меню:

Сытные блины:

• козий сыр, абрикосы и миндаль;
• креветки, клубника и маскарпоне;
• нельма со сметаной и картофельным пюре;
• тамбовский окорок с сыром Маасдам.

Сладкие блины:

• малина с маскарпоне и миндалем;
• халва с фисташками;
• соленая карамель;
• нутелла с маршмеллоу.

Гречневая каша:

• с фуагра;
• с семгой;
• с томленой куриной грудкой.

Корнер открылся в тестовом режиме ещё в середине февраля, а начиная с марта «Припёк» работает каждый день. Заведение расположено в «Депо. Москва» на линии А, №1. Не потеряйтесь!

Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.