В России до 90% всех пекарен работает на оборудовании из Европы, ввоз которого был запрещён после принятия очередного пакета санкций ЕС, пишет «Коммерсант» со ссылкой на директора Национального союза хлебопечения Рустама Айдиева.
По его словам, в регионах доля импортного оборудования хлебопекарных производств достигает 50–70%, в крупных городах этот показатель может доходить до уровня в 90%.
Он рассказал, что заменить электронику и датчики к оборудованию будет практически невозможно, а запасов комплектующих и расходных материалов у крупных производителей хватит на несколько месяцев, в дальнейшем возможны перебои в работе производственных линий.
При этом Айдиев скептически оценивает дальнейшие перспективы работы с некоторыми европейскими поставщиками комплектующих, потому что «мало кто согласится заниматься реэкспортом через третьи страны, опасаясь вторичных санкций».
В свою очередь опрошенные изданием эксперты видят выход в легализации параллельного импорта, но это приведет к росту издержек, которые производители заложат в цену конечной продукции.
В X5 Group отметили, что уже нашли новых поставщиков печей в Китае. Сейчас также идет поиск партнеров в Турции и России. В «Азбука вкуса» работают немецкие печи Miwe и несколько итальянского производства, но пока нет перебоев с поставками комплектующих. В «Магните» мини-пекарни оснащены печами российского производства, которые, по словам представителя сети, на 30–50% дешевле зарубежного оборудования.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
