Обороты российских ресторанов в октябре 2022 года снизились на 9,5%, пишет Forbes со ссылкой на исследование сервиса для автоматизации кафе и ресторанов r_keeper.
Аналитики учитывали обороты и средние чеки 2000 заведений по всей стране. Сравнивалось два периода: 22 сентября — 13 октября и 1–21 сентября.
Сильнее всего выручка упала у ресторанов среднего ценового сегмента (500–900 рублей за посещение) — на 10,8%, далее идут дорогие заведения — на 10,1%, меньше всего выручки потеряли бюджетные рестораны (8,3%).
«Очевидно, что активность посетителей уменьшилась, потребитель занял выжидательную позицию, в крупных городах заметен отток платежеспособного клиента», — пояснили аналитики.
Также негативно на рынок общепита влияет рост безработицы, эмиграция среднего класса, падение доходов и увеличение числа закрывающихся заведений.
Среди регионов тяжелее всего приходится Крыму: там после начала СВО количество открываемых точек в сравнении с прошлым годом упало на 64,4%. Также в сравнении с 2021 годом меньше сезонных точек открыли рестораны в Сочи (–32,8%), в Анапе, Геленджике и Новороссийске (суммарно –19,5%), а также в других районах Краснодарского края (–12,7%).
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
