Аналитики hh.ru в ходе исследования сравнили число резюме вакансий в общепите в России до самоизоляции, сразу после ее завершения и во время третьей волны летом 2021 года и выяснили, что на рынке становится все больше вакансий и все меньше соискателей, пишут «Ведомости».
Так, в январе и июле 2020 года на сайте было доступно 23 815 и 21 011 вакансий соответственно. В июле 2021 года количество предложений от работодателей выросло вдвое до 43 246 вакансий по всей России. При этом конкуренция сильно упала: вместо четырех на одно место претендовали два потенциальных работника.
Омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса Москвы Сергей Миронов утверждает, что главными причинами дефицита кадров стали отъезд мигрантов и переезд сотрудников в южные регионы России, где практически сняты все ограничения.
Аналитики также установили, что сложнее всего найти повара и кассира-баристы — раньше поиск нового сотрудника занимал примерно две недели, а сейчас он продолжается до 1,5 месяца.
По словам управляющего директора Unity Феликса Кугела, сейчас самые востребованные специалисты после оттока мигрантов — уборщик, котломойщик, коренщик (занимается очисткой и нарезкой овощей), так как россияне игнорируют такие вакансии из-за низких зарплат. При этом Кугел отметил, что штат большинства ресторанов укомплектован максимум на 80%.
Милена Акопян, руководитель подбора персонала ГК «Шоколадница», напомнила, что во время локдауна около 60 кофеен сети в Москве и области работали навынос или доставляли заказы на дом, а сотрудники остальных кофеен ушли на обязательную удаленку. После снятия ограничений на работу вернулись не все сотрудника и сеть сеть столкнулась с дефицитом кадров. Основная сложность — в найме уборщиц и поваров, указывает Акопян.
Согласно данным hh.ru, в январе 2020 г. работодатели в России в среднем предлагали сотрудникам ресторанно-гостиничного бизнеса 45 047 руб., в июле 2021 г. – 46 591 руб. в месяц. Но зарплатные ожидания сотрудников растут быстрее: в январе 2020 г. кандидаты просили 46 899 руб. в месяц, в июле 2021 г. – 51 184 руб.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
