Владелец Центрального и Усачевского рынков «Грэмм Групп» откроет гастропространство рядом с Российским университетом дружбы народов (РУДН) в Москве, сообщает «Ъ».
Новый фуд-холл компания планирует открыть в мае 2019 года, рассказал директор по развитию «Грэмм Групп» Артём Букин. «Формат нового объекта будет аналогичен тому, что мы создали на Центральном рынке и на Маросейке», — отметил он.
По его словам, на площади в 2 тыс. кв. м расположатся около 30 ресторанных концепций. Кроме того, на территории будет работать небольшая зона фреш-маркета.
Партнёр Colliers International Станислав Бибик оценил стоимость здания в 300–400 млн руб. Букин отметил, что ремонт помещений обойдётся в 200 млн руб.
В 2019 году «Грэмм Групп» рассчитывает запустить в Москве три фуд-холла, включая объект возле РУДН. Там считают, что к середине 2020 года сегмент фуд-холлов достигнет первичного насыщения.
«Демократичная еда очень востребована, направление активно развивается, но его потенциал не безграничен», — указал Букин.
По его словам, к этому моменту скорректируются ставки аренды, а сроки окупаемости таких площадок вырастут на полтора года. В настоящее время фуд-холл окупается примерно за 7 лет при условии покупки здания в собственность.
Издание отмечает, что фуд-холлы интенсивно развиваются в Москве последние два года. В частности, в 2017 году в столице заработали 11 из 23 проектов. В 2018 году открылся первый подобный проект в регионах — Zenden Group запустила «Кухни мира» в Пятигорске.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
