Розничные цены на говядину и баранину во второй половине 2025 года могут увеличиться на 12–15% год к году, пишет «Коммерсант» со ссылкой на прогноз консалтинговой компании Strategy Partners.
Говядина и баранина дорожают быстрее, чем курятина и свинина, где рост цен будет в пределах инфляции. Причины — растущие издержки и сокращение производства. Длительный цикл роста телят заставляет производителей отдавать предпочтение разведению свиней и птиц.
В январе — марте 2025 года себестоимость баранины выросла на 38,3% год к году, а говядины — на 7,2%. При этом себестоимость курятины снизилась на 2,9%, а свинины — на 8,4%.
По словам представителя «Мираторга», себестоимость говядины и баранины за последние два года выросла минимум на 30%. Это сдерживает объем инвестиций в бизнес и приводит к сокращению поголовья животных, отметил он.
По данным Росстата, в июне средняя стоимость говядины без кости в России достигла 895,5 рубля за 1 кг, прибавив 16,9% год к году. Цены на баранину с костями выросли на 4,6%, до 814,6 рубля за 1 кг. Курятина за год подорожала лишь на 2,6%, до 227,2 рубля за 1 кг. Бескостная свинина — на 5,5%, до 485,5 рубля за 1 кг.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
