Формат to go стал самым быстрорастущим на ресторанном рынке России, сообщает «Ъ» со ссылкой на данные сервиса «2ГИС».
По данным аналитиков, в 2018 году количество заведений общепита в 16 городах-миллионниках выросло на 15%. Годом ранее этот показатель составлял 5%. Основным драйвером роста стали заведения формата to go, продающие кофе, чай, фреши и безалкогольные коктейли на вынос. Количество таких точек увеличилось за год на 57%.
В NPD рост всего рынка в 2018 году оценивают всего в 5%. Там объясняют рост числа мини-кофеен модой на кофе, заказы которого в 2018 году выросли на 12%.
Вторым по темпам роста сегментом общепита стала кулинария — за год количество таких точек увеличилось на 43%. На третье место попали кофейни и кондитерские с показателем 28%. При этом количество новых ресторанов выросло за год на 7%, а число кафе осталось на прежнем уровне.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первым быть в курсе главных новостей ритейла.
