По состоянию на 1 декабря 2025 года в России зарегистрировано 1,37 тыс. компаний, занимающихся производством чая и кофе — на 7,7% больше, чем годом ранее, следует из данных «Контур.Фокуса», пишет «Коммерсант».
Темпы роста более чем вдвое превышают динамику числа производителей продуктов питания в целом (+2,94%). Основным драйвером рынка остается кофе. Его производство в январе—октябре 2025 года выросло на 17,4%, тогда как выпуск чая сократился на 8,9%.
Рост производства кофе происходит на фоне снижения розничных продаж: количество покупок в сентябре—ноябре упало на 4%, а медианная цена упаковки увеличилась на 13%, до 837 руб. Наиболее заметно снизился спрос на молотый кофе (–11%) и капсулы (–9%).
Эксперты отмечают, что структура спроса меняется в пользу кофе навынос, расширения кофейных точек в рознице и импортозамещения. В то же время интерес к открытию кофеен снижается: спрос на покупку готового кофейного бизнеса в 2025 году упал на 12%, что может свидетельствовать о насыщении рынка.
В 2026 году участники рынка ожидают рост издержек, усиление конкуренции и переход отрасли от активной экспансии к консолидации, при рентабельности производителей кофе на уровне 10–12%.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram, чтобы первыми быть в курсе главных новостей ритейла.
